La importancia de la limpieza y la higiene en la hostelería e industria alimentaria responde a la necesidad de prevención de posibles contaminaciones de los alimentos que están en contacto directo con las superficies.
El principal objetivo es llevar a cabo una correcta praxis, con el fin de mantener unas buenas condiciones higiénico-sanitarias y asegurar que todos los productos elaborados y manipulados en la industria estén exentos de peligro alguno para el consumidor.
La elaboración de un APPCC precisa de una serie de prerrequisitos. Uno de ellos es el plan de limpieza e higiene precisos.
La higiene es esencial en este sistema, ya que la calidad final de los productos depende de la limpieza de los equipos, los utensilios y las instalaciones.
El plan de limpieza debe realizarse a medida de cada empresa, establecer prioridades según las superficies de contacto con los alimentos, incluidas las usadas de modo esporádico y otras que nunca contactan con los alimentos, así como los manipuladores.
Los productos utilizados en la limpieza de superficies deben evitar una re-contaminación. Es un trabajo de equipo y constante que, junto con un buen mantenimiento, garantiza una seguridad alimentaria y una optimización de los costes.
Nuestro detergente VER-QUIM se caracteriza por su alto poder secuestrante, dispersante, mojante, y gran poder higienizante.
¿QUÉ, CÓMO, CUÁNDO Y QUIÉN?
Deben limpiarse todas las superficies y los objetos que forman el establecimiento, así como las puertas, ventanas, suelos, paredes, tragantes o techos.
Ninguna superficie, esté en contacto directo o no con los alimentos, debe quedar sin limpiar y higienizar.
Sin este proceso no se pueden elaborar alimentos seguros
Los responsables de la limpieza deben conocer con detalle cuáles son las áreas y superficies que se debe limpiar, qué se debe utilizar para ello y especificar con claridad cuáles son las zonas de difícil acceso.
En función de las zonas se establece una periodicidad, ya sea diaria, semanal, mensual o anual.
La frecuencia depende también del tipo de alimento que se elabora, del volumen de producción, del nivel de protección física de los alimentos o de los horarios en que se concentra más producción.
SABER ESCOGER UN GRAN PRODUCTO DE LIMPIEZA ES PRIMORDIAL
Nuestro producto VER-QUIM especialmente indicado para aplicar en zonas y superficies afectadas por suciedades específicas en base orgánica y vegetal.
Por su especial formulación este detergente posee la capacidad de ser usado en múltiples situaciones.
Su uso satisface plenamente las necesidades de cada aplicación, además de preservar el entorno medioambiental y la seguridad en su manipulación en materia de riesgos laborales.
RENTABILIDAD Y EFECTIVIDAD
La capacidad de conseguir el objetivo (una adecuada limpieza e higienización de las instalaciones alimentarias) requiere saber combinar los diferentes factores que intervienen en el proceso.
La facilidad en la eliminación depende, en primer lugar, de la cantidad de suciedad que se debe eliminar y de otros factores, como la acción química del producto detergente o desinfectante, la temperatura, el tiempo de acción y la acción mecánica.
VER-QUIM es referente en productos de limpieza diferenciándose de otros parecidos en el sector por su mayor capacidad de duración dejando las superficies tratadas perfectamente limpias e higienizadas, siendo por ello un producto de alta rentabilidad económica.
